黄豆猪蹄汤是一道营养丰富的汤品，主要由黄豆、猪蹄等原料制作而成。黄豆富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进生长发育和提高免疫力；猪蹄则富含胶原蛋白和矿物质，有助于滋润关节和皮肤，同时也有助于提高免疫力。此外，姜片的加入还能帮助促进血液循环，增强体质。黄豆猪蹄汤营养丰富，味道鲜美，适合各个年龄段的人食用。在制作时，需要注意食材的新鲜度和卫生，并适量加入调味料以提升口感。
材料：
- 黄豆 100 克
- 猪蹄 500 克
- 姜片 5 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤：
1. 黄豆提前浸泡几个小时至软化，猪蹄洗净备用。
2. 将猪蹄放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 将黄豆、猪蹄、姜片和适量的水放入炖盅中，加入适量的料酒。
4. 大火煮沸后转小火炖2-3小时，至猪蹄烂熟。
5. 加入适量的盐调味即可。
营养功效：
1. 黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进生长发育和提高免疫力。
2. 猪蹄富含胶原蛋白和矿物质，有助于滋润关节和皮肤，同时也有助于提高免疫力。
3. 姜具有温性，有助于促进血液循环，增强体质。
黄豆猪蹄汤
注意事项：
1. 制作黄豆猪蹄汤时要确保食材的新鲜度和卫生。
2. 猪蹄需要焯水除去血水和杂质，以确保汤品的味道和口感。
3. 炖制的时间可以适当延长，以保证汤汁中的营养成分充分释放。
4. 喜欢口感浓郁的话，可以在制作过程中加入一些其他的调味料，如枸杞、玉竹等。
5. 食用时要注意适量，以免引起消化不良等问题。
