牛百叶
在吃火锅时，牛百叶估计是大家必点的食物之一吧，味道爽脆而且不油腻，放进锅里涮几秒就可以吃了，拌上酱料一口下去简直是美味至极。吃麻辣烫的时候也会有这个食材，都是洗干净后放在一个盘子里，很多人吃火锅时都知道牛百叶一小盆非常贵，所以吃麻辣烫就不敢点了，实际上这个时候才是应该多拿一点的。因为麻辣烫是按重量算钱，而牛百叶又是非常轻的食物，所以多拿一点很划算，老板就高兴不起来了。
腐竹豆腐皮
这两种都是很畅销的素菜，是一种口感很不错的素材。比起直接吃豆腐，腐竹豆腐皮显然是更为适合的，泡软以后涮几秒吃很解腻，吃多了荤菜来点腐竹就恰到好处了。而且腐竹和豆腐皮也是很轻的食物，随便拿都花不了多少钱，不压秤又有饱腹感，下次吃麻辣烫尽管夹多点，豆制品吃了对身体也比较好。
腊肉
虽然腊肉在麻辣烫店里比较少见，可是它的口感却是一等一的好，因此有些商界为了顾客的需求，也会特地进货售卖。虽然腊肉比较压秤，比其他的肉都要更有重量，可是腊肉的成本却比其他肉要高，不管是自己在家里制作还是去菜市场买现成的，价格都是不低的。因为在以按斤两数算钱的麻辣烫店里，吃腊肉是能回本的选择，比培根和鸡鸭鱼肉都要划算多了。
