秋风渐起，正是品蟹的好时节。作为一枚资深吃货，怎么能错过这个将螃蟹大快朵颐的机会呢？

说到吃螃蟹，蒸螃蟹可以说是最经典的做法了。但你知道吗，很多人在蒸螃蟹时都会犯一个大忌，那就是直接把螃蟹扔进锅里就开蒸。

这样做的后果，就是螃蟹断腿流黄，肉质发柴，味道大打折扣。

今天，就让我来告诉你蒸螃蟹的正确打开方式，做好这两步，保准你吃上鲜美无比的蒸螃蟹！

1.醋泡去腥

螃蟹本身有一股腥味，直接蒸容易影响口感。所以在蒸螃蟹之前，要先用醋泡一下。

具体做法是：准备一盆冷水，加入适量的白醋，然后将螃蟹放入其中浸泡10-15分钟。

醋不仅能去除螃蟹的腥味，还能让螃蟹的肉质更加紧实。

记住一定要用冷水哦，不然螃蟹就熟了。泡好之后，再用清水冲洗干净，这一步就完成啦。

2.绑扎固定

很多人发现自己蒸的螃蟹总是断腿流黄，其实就是因为没有做好这关键的一步。

蒸螃蟹前，一定要将螃蟹的腿和钳子绑扎固定。可以用棉线或者麻绳，将螃蟹的两对大钳交叉绑在一起，再把螃蟹的腿一对一对地捆扎固定。

这样能防止螃蟹的腿在蒸的过程中乱动断裂，也避免了黄会流出来。绑扎时不要太紧，以免勒断螃蟹的腿。

做好了以上两步，就可以放心地把螃蟹上锅蒸了。

一般蒸20-30分钟左右就可以了，具体时间要看螃蟹的大小。蒸好的螃蟹通体呈鲜亮的橘红色，闻着让人垂涎欲滴。

轻轻掰开蟹壳，哇，满满的蟹肉映入眼帘，晶莹剔透，还冒着热气，真是诱人啊！

赶紧尝一口，嗯，肉质紧实弹嫩，鲜甜多汁，完全没有任何杂质的味道，口感简直一级棒！果然没让我失望。

看到这里，你是不是也心痒难耐了？

趁着正当季，赶紧去买几只肥美的螃蟹回来，跟着我的方法蒸一蒸，包你吃个不亦乐乎！不过螃蟹再鲜美，也不要贪吃哦，吃太多可是会上火的。还有，螃蟹要趁热吃，凉了就没那么好吃了。

螃蟹的做法有很多，清蒸可以说是最简单也是最能突出螃蟹本身鲜味的。

不过你们也可以试试别的做法，比如香辣蟹、咖喱蟹、姜葱炒蟹等等。每种做法带来的口感和滋味都不一样，吃货们一定要都尝一遍哦！

最后，我还想听听大家的意见，你们平时是怎么吃螃蟹的？有什么独门秘籍吗？