清炒芦蒿
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【食材准备】芦蒿500克、蚝油1茶匙、蒜头数粒、红干椒3个、盐1茶匙、、鸡精少许、淀粉水1小勺
【做法】
1、先准备好芦蒿、蚝油、蒜头等食材,芦蒿要先将根部老的部分摘去,然后用水淘洗干净。
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2、将芦蒿切成三厘米长的小段,头部的叶子嫩的话也是可以留下来吃的。
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3、将蒜头先拍碎,然后斩成碎末,红干椒切成粗条备用。
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4、炒锅烧热后,倒入食用油、蒜碎、红干椒爆出蒜香辣味。
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5、然后再倒入芦蒿,快速翻炒均匀。
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6、倒入蚝油、盐、鸡精开大火爆炒1分钟。
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7、放入一小勺淀粉水,继续翻炒1分钟不到,即可关火出锅。淀粉水可以让芦蒿口感爽滑脆嫩、色泽翠绿好看。当然如果不喜欢黏黏的感觉,也可以是不放的。
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芦蒿春季是正肥美的时候,素炒最好吃,平抑肝火又能预防牙病。容易上火的人和三高的人群,春季常吃这道家常菜是非常不错的选择。
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你吃过芦蒿吗?方法已教给大家了,记得一定来试试这道菜哦!