一、基围虾蚝油配上鲜美
1. 食材：基围虾500克，蚝油适量，蒜末适量，生姜适量，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量。
2. 制作步骤：
（1）基围虾洗净，削除虾苔，鲜虾头砍成碎末备用。
（2）火腿切粒，蒜末、生姜切末，锅内加少许油，放入虾头、蒜末、生姜末、火腿粒煸炒。
（3）放入蚝油炒匀，加盐、胡椒粉调味，加入切好的基围虾，翻炒。
（4）起锅前撒上葱花即可。
3. 好处：蚝油是含钙量比鲜奶还要高的调味酱，而钙质是促进生长发育所必须的。基围虾中富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富，补血益气。
二、水煮基围虾
1. 食材：基围虾500克，干辣椒5个，花椒6克，大葱一段，生姜适量，蒜末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，香油适量。
2. 制作步骤：
（1）基围虾清洗干净，去掉虾苔。
（2）锅内盛水，加入适量盐，葱姜料片、干辣椒、花椒煮开。
（3）加入基围虾，等到煮沸后把基围虾捞出。
（4）锅内留少许汤汁，加入适量盐、胡椒粉、生姜末、蒜末、生抽，开火烧开。
（5）将调料淋在基围虾上，加上少许香油，撒上少许葱花。
3. 好处：该道菜式制作简单，清香辣爽，可促进末梢血管扩张，缓解体内循环问题。
三、炸基围虾
1. 食材：基围虾500克，鸡蛋1个，淀粉适量，面粉适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量。
2. 制作步骤：
（1）将基围虾去皮，去尾部的虾线，用清水洗净泡在盐水中约20分钟去腥。
（2）将蛋打散，用盐和胡椒粉调味，与适量的淀粉和面粉混合均匀。
（3）将基围虾八成熟，捞出沥干。
（4）将基围虾裹上混合好的面糊，油炸至表面金黄色即可。
3. 好处：该道菜式口感鲜美，营养丰富，是一种美味的下酒佳品。
四、清炒基围虾（清爽口感）
1. 食材：基围虾500克，青椒适量，红椒适量，蒜末适量，生姜适量，盐适量，香油适量，黑胡椒适量。
2. 制作步骤：
（1）将基围虾去头、削除虾苔，清洗干净沥干。
（2）将青、红椒洗净、削皮、去籽，切成丝状。
（3）锅内放入适量油，烧至六成热，放入姜末和蒜末煸炒出香味，再放入基围虾翻炒至八成熟。
（4）加入青、红椒，调入适量盐和黑胡椒，翻炒几下。
（5）加入适量香油，翻炒均匀即可。
3. 好处：该道菜式味道清爽，口感爽滑，有助于保护胃炎患者的胃肠黏膜，有助于消化。
五、红烧基围虾（颜色诱人、口感鲜美）
1. 食材：基围虾500克，葱姜适量，蒜末适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，盐适量，料酒适量，鸡汤适量。
2. 制作步骤：
（1）基围虾削皮剪去虾髭，用清水冲洗，并在基围虾上刀划两道，醮入料酒。
（2）锅中倒油烧热，放入葱姜煸炒出香味，放入基围虾翻炒至变色出香味。
（3）加入少量糖，调入老抽和生抽，翻炒均匀。
（4）加入适量鸡汤，继续翻炒煮开后，移动锅子，轻轻摇晃，将基围虾翻一翻，保证基围虾煮熟。
（5）最后倒入适量醋，调匀后改码，放入碗中，撒上蒜末即可。
