水泥的凝结时间是指 从水泥加水开始到失去塑性并开始产生强度的时间。这个过程可以分为两个阶段：
初凝时间：
从水泥加水起至水泥浆开始失去塑性、流动性减小所需的时间。初凝时间不宜过短，否则会影响施工效率和质量。
终凝时间：
从水泥加水起至水泥浆完全失去塑性、开始有一定结构强度所需的时间。终凝时间不宜过长，以免影响施工进度和混凝土的工作性能。
根据国家标准，不同类型的水泥其初凝和终凝时间有具体的要求。例如，硅酸盐水泥的初凝时间不得早于45分钟，终凝时间不得迟于390分钟；普通硅酸盐水泥的初凝时间不得早于45分钟，终凝时间不得迟于600分钟。
凝结时间的测定通常采用标准稠度的水泥净浆，在一定的温度和湿度条件下进行。通过测定试针沉入净浆中的深度来确定初凝和终凝时间。
在施工过程中，控制好水泥的凝结时间对于保证混凝土和砂浆的质量以及施工进度具有重要意义。过短或过长的凝结时间都会给施工带来不便，甚至影响工程的质量和安全。
