西瓜的含糖量，是衡量西瓜品质的重要指标。含糖量高，口感好，消费者喜欢，市场上卖价高，瓜农出手快，从而获得较高的经济效益。因此，提高西瓜的含糖量是西瓜栽培中一项关键技术。
生长正常的西瓜
一、选择优良品种：不同品种含糖量差别很大，因此，选择优良品种是种出含糖量高品质高西瓜的前提。
二、多施有机肥：有机肥养分含量全，能提供西瓜生长所需的所有养分，特别是后期养分转化时期，养分齐全，才能合成更多的糖类。因此，定植西瓜前，一定要注意增施有机肥，如果有机肥不多，可以穴施或条施。
三、提高昼夜温差。白天温度较高，光照好，光合作用强，能合成更多的有机物，夜间温度降低可减少呼吸消耗。在西瓜膨大期，白天30℃—35℃，夜间15℃—20℃，使昼夜温差控制在10—15℃，减少糖分的消耗，使更多的糖分贮存到瓜中。因此，提高昼夜温差，有利于糖分的积累，提高西瓜的甜度。
五、控制浇水。西瓜采收之前7—10天停止浇水，就会使西瓜内的含糖量上升，甜度相对提高，吃起来较甜。
六、喷洒微肥：当前，栽培西瓜时，施入大量复合肥，土壤中微量元素缺乏，在西瓜膨大期，可结合防治病虫害，定期喷施含有微量元素的叶面肥，也可以增加含糖量，使西瓜更甜。
七、定向翻瓜：在西瓜膨大期，一般每7-10天要翻瓜一次，不仅使果实表面着色均匀，还能增加西瓜的含糖量。
植株感染病害，叶片受损，不能正常成熟
八、注意防治病虫害：在西瓜生长的中后期，是西瓜病虫害的高发期，此时，要注意做好西瓜霜霉病、叶枯病、疫病和急性凋萎病等病害防治，防治出现死蔓或功能叶片受损。
正常成熟的西瓜
九、适期采收：西瓜所含的糖,有葡萄糖、果糖和蔗糖等，其甜度各不相同，其中果糖甜度最高，蔗糖甜度次之，则葡萄糖甜度最低，成熟度不同的西瓜,各种糖类的含量不同,最初葡萄糖含量较高,以后葡萄糖含量相对降低,果糖含量逐渐增加,至西瓜十成熟时,果糖含量最高,蔗糖含量最低。因此充分成熟的西瓜是保证西瓜的品质的关键，因此，根据销售情况，尽量做到西瓜充分成熟后采摘。
