秋天一到，柿子飘香！柿子色泽鲜艳，清香浓郁，口感独特，软的脆的都有，能满足不同口味的需求。而且柿子营养丰富，是秋天最好的维生素来源之一。柿子很多人都直接啃着吃，但其实做成柿饼也是十分不错的选择哦。
柿饼是用柿子去湿加工制作而成的一种干果，是我国著名的传统小吃。柿饼断面呈金黄半透明胶质状，柔软、甜美，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。扁扁平平的柿饼，先含化清甜的柿霜，再一口咬下，感受外皮的Q弹嚼劲、果肉的软糯甜蜜，实在是美味极了~
柿饼做法简单，味道甜蜜，还具有止咳化痰的功效，可算是秋冬季节零食首选。
柿子饼的做法（暴晒法）
食材清单：
柿子、2500克盐
烹饪步骤：
1.准备好食材：选择硬的、脆的柿子才能方便削皮。
2.柿子放在盐水浸泡一会儿，剪去叶子和较长的柄。
3.然后给柿子削去外皮。
4.削好皮的柿子摆放在透气的垫子上，阳光下暴晒。（也可以用绳子挂起来暴晒风干）
5.这是晒了7天的样子。
6.用手轻轻压扁，继续晒。
7.晒差不多半个月左右，直到柿子表面已经微微泛白，就可以储存起来。
除了最原始的柿子饼，将柿子果泥同面粉一块和成饼味道也很不错呢~
柿子饼的做法（加面版）
食材清单：
柿子5个、面粉100克（根据柿子的大小调整）、白砂糖5克
烹饪步骤：
1.柿子剥掉皮，去点蒂，香甜的果肉很诱人。这种柿子有的有核，有的没有核，做饼的时候去掉果核。
2.剥掉皮的柿子倒入面粉中，放入白砂糖。和面的时候不加水。
3.用筷子把柿子、面粉和糖搅打均匀。
4.面团揉均匀，分成小剂子，压成小薄饼。
5.锅内倒入少许油，油热，把压好的饼放入锅内，煎的时候用锅铲把两面都压一下，这样饼可以薄一点，也比较好熟。
6.煎至两面金黄，自带高颜值的柿子饼就出锅啦！
咬一口，香甜软糯
柿子你最爱怎么吃呢？
