炙子烤肉
食材&配料：
羊肉、大葱丝、香菜、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、胡椒粉、糖、料酒、老抽、姜汁、鸡粉
做法：
- 把羊肉切成薄片，加入胡椒粉、糖、料酒、老抽、姜汁、鸡粉拌匀腌制半个小时。
- 电烤盘刷油，下入腌制好的羊肉烤出汤汁，继续收汁。
- 加入大葱丝炒香，放入香菜翻炒均匀，再撒上用炒熟的孜然粉、辣椒粉和白芝麻调制的香辣干碟上桌即可。
香橙鸡块
食材&配料：
鸡胸肉、橙汁、生抽、蒜末、黑胡椒、面粉、玉米淀粉、生抽、姜末、辣椒粉、米醋、蜂蜜、红糖、砂糖、橙汁、花生碎
做法：
- 把鸡胸肉切成小块，加入橙汁、生抽、蒜末、黑胡椒粉拌匀冷藏腌制半个小时。
- 面粉、玉米淀粉、水拌匀成面糊，放入鸡块裹上面衣，油温130度放入鸡块炸8分钟，升高油温180度复炸30秒捞出控油备用。
- 把生抽、姜末、辣椒粉、米醋、蜂蜜、红糖、砂糖、橙汁混合搅拌均匀，倒入锅中小火加热至起泡，放入水淀粉快速搅拌均匀，关火继续搅拌。
- 放入炸好的鸡块裹上酱汁，最后撒上花生碎即可出锅装盘。
酥炸杏鲍菇
食材&配料：
杏鲍菇、面条鸟巢、脆炸粉、生姜汁、素鳗汁
做法：
- 杏鲍菇改刀切成小球状，加入少量的生姜汁拌匀腌制备用。
- 腌制好的杏鲍菇拍上脆炸粉，再挂上用脆炸粉加入盐、油、水调制的面糊。
- 起锅烧热油，慢火将挂糊后的杏鲍菇球炸至金黄酥脆，捞出控油。
- 锅留底油，放入素鳗汁充分裹匀，撒上炒香的白芝麻，摆入提前炸好的鸟巢中上桌即可。
