材料:
紫皮大蒜适量，米醋适量，无油无水玻璃容器一个。
制作步骤:
1.将全部大蒜逐瓣剥去外皮，用小刀将剥好的蒜根部切去，用清水洗净后晾干水分。
2.拿一根牙签，将晾干水分的大蒜从顶部到底部穿透(瓣儿大的蒜，小瓣的不用穿)。
3.将穿过的蒜瓣全部装入玻璃容器中，直到容器装满，倒入米醋没过大蒜，用保鲜膜覆盖瓶口，盖上盖子拧紧即可。
4.将瓶子放到温暖的地方或放到暖气上过一晚，明天一早蒜就会变绿的。
提示:
蒜快速变绿的秘诀，首先一定要用酿造米醋，重要的在于用刀去除蒜根部，这样醋就能快速渗入蒜中，用牙签儿将大瓣的蒜上下穿透，也是为了加快醋快速渗透蒜中，使其和小瓣儿的蒜同时变绿。
