卖散装酒需要办理以下证件：
食品经营许可证：
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条，从事食品销售需要依法取得许可，包括散装酒的销售。
营业执照：
卖散装酒属于食品销售，因此需要办理营业执照。这是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。
食品流通许可证：
该证涵盖食品销售等各类经营行为，包括散装酒的销售。申请时需提交申请书、主要设备设施布局、操作流程等资料，并符合食品安全相关法律法规要求。
税务登记证：
从事生产、经营的纳税人需要向生产、经营地或者纳税义务发生地的主管税务机关申报办理税务登记，颁发登记凭证。
酒类流通备案登记证：
若销售的散装酒属于特殊酒类，如白酒等，可能还需办理酒类流通备案登记证。
个体工商户名称预先登记 和 个体工商户开业登记：
根据相关法律规定，需要先进行个体工商户名称预先登记和开业登记。
组织机构代码证：
虽然该证已逐渐被三证合一的营业执照替代，但在一些情况下可能仍需要办理。
刻章：
办理上述证件时通常需要刻制公章。
国税、地税登记证：
现已三证合一为营业执照，不再单独办理。
卫生许可证：
根据《食品安全法》，销售食品需要办理该证，但现已包含在食品经营许可证中。
综上所述，卖散装酒主要需要办理食品经营许可证、营业执照、食品流通许可证、税务登记证，特殊情况下还需办理酒类流通备案登记证。建议先咨询当地食品安全监督管理部门，了解具体办理流程和所需材料，以确保合法合规经营。
