"买汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆……"小时候只要一听爸爸唱这歌，我就忍不住咯咯笑。可见我有多爱吃汤圆。

我的家庭里有糯米基因，只要是糯米做的东西都很难抗拒。

过两天冬至了，真心想要分享大家一个自制汤圆的食谱。虽然速冻汤圆很便宜很方便，但是自己做的意义绝对非凡，特别是为心爱的家人。而且做法和步骤比想象的简单。这一篇里，我还会分享一个传家版本的超级好吃的馅料配方和做法，很香浓醇厚，会在嘴中融化~

下文内分享的配方量大概可以做24-32个汤圆，用时大概50分钟。

我们一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪

『馅料』

【食材】

去壳花生 1/2杯、原味花生酱 1/2杯、白砂糖 1杯、猪油1/4杯。（杯子容量240ml）

【步骤】

01.把花生铺在平底锅里，中火加热，当锅变热时，转为中小火。

02.偶尔摇动锅，直至花生烤成金黄色（但不要变成深褐色）或者，有烤箱的话可以175度烘烤8-15分钟，直到花生表面变金色

03.用料理机打碎，或者石臼用杵凿碎。

04.花生碎倒入碗里，加入花生酱、糖、猪油，搅拌均匀。

05.放进冰箱中大约30分钟-40分钟，直到花生馅硬化。（如果馅料变得太硬难以塑型，就将其在室温下放置5分钟回个温，会软化。）

06.用小勺子挖球，搓一搓，放在盘子里，都做好后再放进冰箱，可以准备面团了。

怎么样，很简单吧？٩(๑>◡<๑)۶

『面团』

【食材】

糯米粉 2杯(250克)、温水 1杯(240ml)。

【步骤】

大碗里加入糯米粉，慢慢分次加入温水，用筷子搅拌。当水被完全吸收后，用手把它压成面团。如果面团太粘，可以多加一点糯米粉，每次1勺，继续揉面直至成型。

（盖上保鲜膜或者干净的湿毛巾，防止变干。）

『包制』

【步骤】

01.把面团分成4等份。一次做一个面团，另外剩余的三个面团放回大碗里，盖好保鲜膜以防止变干。

02.把面团擀成均匀的长条，切成8块，滚成小球，压平成中间有凹痕的圆饼。

03.把馅料放在面团的中心，包起来，用双手揉成圆球。

（如果馅料在室温下放置太久，会变软，就会很难包，我建议一次拿出几个来，剩下的继续放在冰箱里。）

『煮汤圆』

【步骤】

01.把水烧开，吃几个就放几个汤圆，偶尔搅拌，煮至汤圆浮上来，糯米外皮有点半透明即可。

02.捞出汤圆，可以加一些蜂蜜或者桂花糖~完成~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

『储存』

01.包好的汤圆可以放进食品夹链袋里，尽可能挤出空气，然后密封，冷藏可放1周，冷冻可放3个月。

02.生汤圆在密封前可以先把它们放在一个托盘上，一个一个分隔开，不要挨在一起，然后用保鲜膜盖好，先冷冻至完全冻结，然后再密封，或冷藏或冷冻都可以。