卖菜刀的商家可能会采用一些策略来吸引顾客、展示产品质量、提供促销优惠等，以下是一些可能的原因：
吸引顾客
通过街头表演或演示“绝技”吸引围观，从而增加商品的曝光度和销售量。
展示质量
提供免费磨刀服务，保证刀口锋利，以此展示产品的质量和耐用性。
强调选用的钢材和工艺的优质，以此证明产品的高价值。
促销优惠
在集市上进行促销活动，如买一送一或打折优惠，以吸引价格敏感的消费者。
信任建立
通过口碑相传和亲戚朋友推荐，建立顾客信任。
特殊销售方式
赊刀人采用预测未来猪肉价格的方式来收款，这种方式增加了销售的趣味性，同时也是一种营销手段。
社会文化因素
在某些地区，菜刀可能被视为日常生活用具，而在其他地区可能因为安全考虑被禁售。
以上策略可能因地区和商家而异，但总体而言，它们都是为了提高销量和顾客满意度。
