裱花师是饼店里负责蛋糕和西点制作的师傅，其工作内容不仅包括制作美食，还涉及艺术创作。以下是裱花师的主要职责和技能要求：
制作各类蛋糕和甜点
制作生日蛋糕、法式西点、慕斯、喷砂、巧克力配件、奶油蛋糕、人物蛋糕、鲜花蛋糕以及各类网红款蛋糕等。
能够独立完成从蛋糕胚底到抹面、裱花的全过程，严格按照公司配方和工艺制作甜品。
创新与设计
能够自主设计制作新产品，具备独立开发新产品的能力。
不断研究和尝试新的裱花技术和造型，以满足顾客的需求和市场趋势。
卫生与清洁
保持裱花操作间的干净整洁，确保食品安全和卫生。
严格按照公司各项规章制度和卫生要求进行操作。
管理与协调
作为饼房的中枢，裱花师需要管理质量水平，直接影响饼房的盈利高低。
协调产品订单与前厅需求，确保工作顺畅进行。
客户服务
接待顾客，提供热情、专业的服务，满足顾客的个性化需求。
积极参与市场调研，了解行业动态和新品趋势，提升产品竞争力。
维护与保养
保养与维护制作器具和设备，确保其正常运行和使用寿命。
正确处理废弃材料，保持工作环境的整洁。
团队合作
协助饼房师傅完成其他出品工作，确保整体工作效率和质量。
与团队成员保持良好的沟通，共同推动饼房的发展和进步。
通过以上职责和技能要求可以看出，裱花师不仅是技术性很强的职业，还是具有艺术天赋和创新能力的艺术家。他们通过不断学习和实践，为顾客提供高品质、富有创意的蛋糕和甜点，同时也在不断提升饼房的品牌形象和业绩。
