菊苣草是一种多年生草本植物，其形态特征如下：
株高
菊苣的植株高度通常在1.5-2米之间，但在某些情况下也可以长到40-100厘米。
叶片
基生叶呈莲座状，倒披针状长椭圆形，包括基部渐狭的叶柄，全长15-34厘米，宽2-4厘米，基部渐狭有翼柄，大头状倒向羽状深裂或羽状深裂或不分裂而边缘有稀疏的尖锯齿，侧裂片3-6对或更多，顶侧裂片较大，向下侧裂片渐小，全部侧裂片镰刀形或不规则镰刀形或三角形。
茎生叶较小，卵状倒披针形至披针形，无柄，基部圆形或戟形扩大半抱茎。
叶片质地薄，两面被稀疏的多细胞长节毛，但叶脉及边缘的毛较多。
花序
头状花序多数，单生或数个集生于茎顶或枝端，或2-8个为一组沿花枝排列成穗状花序。
总苞圆柱状，长8-12毫米；总苞片2层，外层披针形，长8-13毫米，宽2-2.5毫米，上半部绿色，草质，边缘有长缘毛，背面有极稀疏的头状具柄的长腺毛或单毛，下半部淡黄白色，质地坚硬，革质；内层总苞片线状披针形，长达1.2厘米，宽约2毫米，下部稍坚硬，上部边缘及背面通常有极稀疏的头状具柄的长腺毛并杂有长单毛。
舌状小花蓝色，长约14毫米，有色斑。
瘦果
瘦果呈椭圆状、倒卵状或者是倒楔形，外层瘦果压扁，紧贴内层总苞片，3-5棱，顶端截形，向下收窄，褐色，有棕黑色色斑。
茎和根
茎直立，有棱，中空，多分枝，表面有棱纹，通常绿色，有时带紫色。
根为圆锥状，呈黄褐色，有侧根及多数须根，表面棕黄色，有皱纹，不易折断。
生长环境
菊苣原产于欧洲地中海沿岸地区，现在广泛分布于亚洲、欧洲、非洲和北美洲的温带和亚热带地区。
用途
菊苣适口性好，无异味，猪食后食欲增加，发病率低，生长速度快，兔食后兔毛品质好，并有止泻作用。
菊苣还可以用于清热解毒、利尿消肿。
综上所述，菊苣草是一种高大的多年生草本植物，具有莲座状的基生叶和较小的茎生叶，开蓝色舌状花，瘦果呈褐色或黑色，具有多种药用和食用价值。
