在商场中，以下几种小吃生意通常表现较好：烧烤类：烧烤类小吃如烤肠、汉堡、饮料等因其香味扑鼻和多样的风味而深受欢迎，利润占比较高，一年能挣50万，生意非常火爆。奶茶：奶茶店一年四季无淡季，尤其在夏天生意更为火爆。投资成本低，门槛低，只要选对位置和找准消费群体，盈利非常容易。卤菜凉拌菜：卤菜和凉拌菜因其

通常来说，摆地摊3-6个月左右，可以考虑开店的事情。在这期间，你可以通过摆摊积累经验、提升技术、并积累一定的顾客群体。当你的卤菜技术得到顾客的认可，并且已经积累了一定的老顾客时，开店会更加顺利，因为老顾客可以帮助带新顾客。此外，选择合适的地段也是提高盈利的关键因素之一。