餐饮店的试营业时间并没有一个固定的标准，它可以根据不同的店铺类型、规模、地理位置和管理者的经验来决定。以下是一些常见的试营业时间建议：
7-10天：
这个时间段可以包含一个完整的周，包括工作日和周末，能够较好地反映出餐厅在不同时间段的经营状况和顾客反馈。
8-12天：
与7-10天类似，这个时间段也涵盖了工作日和周末，有助于更全面地评估餐厅的运营情况。
3-7天：
有些观点认为试营业3到7天是合适的，这个时间段较短，可以快速调整并正式开业。
一个月：
有些情况下，试营业可能会持续一个月，以确保所有系统和流程都能在正式开业时运行顺畅。
建议
根据自身状况定：试营业的时间应根据餐厅的具体情况来定，包括厨房的磨合、菜品的标准化、团队的协作等。
包含高峰期：试营业期最好包含1-2个周末，因为周末是用餐高峰期，人流量大，能够更好地反映出餐厅在高峰期的运营情况。
成本考虑：试营业期间需要投入成本，包括员工工资、水电费等，因此时间不宜过长，以免增加不必要的成本压力。
灵活调整：试营业的时间可以根据实际情况进行调整，如果试营业期间生意较好，也可以提前正式开业。
综合以上建议，餐饮店的试营业期建议在 7-10天，这样可以确保餐厅在正式开业前能够充分磨合和准备，同时也能获得足够的顾客反馈来优化运营。
