职工是指 在我国企事业单位、机关中以工资收入为主要生活来源的劳动者、工作人员。这一定义包括以下几方面：
从属性上看：
职工是以工资收入为主要生活来源的劳动者，这意味着他们与用人单位存在劳动关系，能够取得工资。
从范围上说：
职工存在于企业、事业单位、机关中，包括各种用工形式和用工期限，如全职、兼职和临时职工，以及虽未与企业订立劳动合同但由企业正式任命的人员。
职工包括：
体力和脑力劳动者，不分民族、种族、性别、职业、宗教信仰、教育程度。
与员工的区别：
员工多指单位中的行政和业务人员，主要存在于企事业单位中，体现了和企事业单位的雇佣合同关系，而职工的概念更为广泛，包括所有以工资收入为主要生活来源的劳动者。
综上所述，职工是指在中国境内的企业、事业单位、机关中，以工资收入为主要生活来源的体力和脑力劳动者，他们与用人单位存在劳动关系，并享有相应的权利和义务。
